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杨梅果酱夹心蛋糕的做法

2019-05-15 03:41:40 | 来源: 游戏

杨梅果酱夹心蛋糕的材料低筋面粉60克鸡蛋相克食品5个牛奶相克食品55克玉米相克食品油50克白沙糖80克 杨梅果酱夹心蛋糕的做法图片步骤,怎样做杨梅果酱夹心蛋糕好吃?

1. 玉米油、牛奶、20克白沙糖倒进容器,小火加热,边加热边搅拌,加热至沸腾时关火;

2. 拿着容器渐渐1圈圈地摇晃,目的让奶液降温,摇晃大约100圈,然后筛入已过筛两次的低筋面粉;

3. 用橡皮刮刀拌匀,成为烫面团;

4. 分开蛋白与蛋黄(盛蛋白的容器要尽量干净,无油无水)。等烫面团冷却到不烫手的温度后,倒入蛋黄。

5. 用手动打蛋器搅打至顺滑,(这里不要搅打时间太长,很容易搅打顺滑的)搅打顺滑的蛋黄糊,盖上保鲜膜放冰箱冷藏;

6. 蛋白分3次加入白糖,搅打至提起打蛋头可以拉出小弯钩便可;预热烤箱170度;

7. 分3次混合蛋黄糊和蛋白糊,不要转圈搅拌,从底部抄起蛋糕糊翻拌;

8. 翻拌均匀的蛋糕糊,倒进铺上油纸的烤盘上,双手端起烤盘,用力在桌子上振几下,振出大气泡;

9. 放进烤箱中上层,170度,20分钟,上下火,再转上火烤2分钟,出炉后倒扣在烤上,趁热扯开油纸,稍凉后反扣在油纸上;(温度和时间请根据自己烤箱的脾气做调剂,上火烤2分钟不是必须,我只是感觉这样可让蛋糕表面在倒扣时不会粘在烤上)

10. 从中间切开,分成大小相等的两份;

11. 把其中1块翻过来,有烤压痕的1面朝下,用小勺涂上1层杨梅果酱(换成其他果酱一样美味);

12. 把另外一块蛋糕覆盖在上面,烤压痕1面朝上,用刀把不平整的蛋糕边切掉,再按自己的喜好切成块就ok啦!(想蛋糕的切面漂亮要注意:1是蛋糕要充分冷却后再切;2是用锯齿刀或是把刀先烧热1下或用热开水烫1下刀再切。)

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